Kleine Weinbereitung

Garagenwein vin de garage (französisch) ist ein Begriff, der in den 90er Jahren in Saint-Émilion (Bordeaux) entstand, sein Synonym ist Vin de salon. Vin de Garage steht für Weine, die in geringen Mengen produziert werden, ein paar hundert Kisten. Diese Winzer werden Garagen „Garagiste“ oder „Micro-Château“ genannt. Ursprung des Begriffs ist die Computerindustrie, in der in den 70er Jahren kleine, aber erfolgreiche Firmen tätig waren. Sie haben wirklich in Garagen angefangen und innovative Produkte hergestellt: Microsoft und INTEL. Der Boom solcher Garagenfirmen war im berühmten kalifornischen Silicon Valley.

Aus diesem Grund nannten sie Garagenweine außergewöhnliche Weine: Sie wurden bei einer sehr geringen Ernte von einem Hektar und normalerweise von einer sehr alten Rebe aus handverlesenen Beeren gewonnen. In diesem Fall werden Barriques, Fässer aus neuem Eichenholz, Weine ohne Filtration oder mit sehr milder Filtration verwendet. Garagenweine sind stark alkoholisch und konzentriert. Der am häufigsten verwendete Wein für solche Weine ist Merlot. Der Vater der Garagenweinherstellung gilt als der französische Önologe Michel Rolland. Bemerkenswerte Beispiele für Garagenweine sind Château Le Pin und Château Valandraud in Bordeaux, Screaming Eagle in Kalifornien.

Nichtkommerzielle Weinherstellung

Ein solcher Winzer hat nicht nur kein Recht, Weine zu verkaufen, sondern auch nicht zu verschenken. Die bekannteste Einschränkung für Amateure in Deutschland unter den Deutschen ist die “Regel von 99 Stöcken”. Tatsächlich ist es jedoch anders formuliert und besteht in der Tatsache, dass es unmöglich ist, mehr als 99 Reben zu pflanzen, mehr als 1 sind, d. H. auf hundert. Und Sie können nicht mehr als diese hundert Quadratmeter pflanzen, wenn die Fläche größer ist, sollten sie nicht kompakt sein. Das heißt, dies sollten völlig unterschiedliche Bereiche sein. Da jedoch mehr als 40 … 50 Pflanzen selten auf hundert Quadratmetern gepflanzt werden, ist die Fläche und nicht die Anzahl der Reben von entscheidender Bedeutung.

Da die deutsche Gesetzgebung mit der EU-Gesetzgebung synchronisiert werden muss, werden Verwaltungsspiele nach und nach komplizierter. Die Registrierung aller Neupflanzungen und die Registrierung von Hobbyzüchtern ist erforderlich.

Just-for-Fun-Züchter sind diejenigen, die das Wachstum einer bestimmten Sorte beobachten, ihre Eignung testen oder sich an Kreuzungen beteiligen. So formuliert das Gesetz, was bedeutet, dass es unmöglich ist, ein größeres Grundstück anzupflanzen, selbst wenn Sie keinen Wein herstellen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, die Grenze von einem Hektar zu umgehen. Oder Sie können Tafeltrauben pflanzen und dann funktioniert das Gesetz über die Weinherstellung nicht, aber die Gesetze über den Gartenbau funktionieren. Aber dann kann man nur noch Saft machen, auch der Federweißer – Brei wird verboten.